برياني دجاج Chicken Biryani

برياني دجاج Chicken Biryani

برياني دجاج Chicken Biryani
الوصفة من مطبخ الشيف المبدعة  samaraaa_kitchen تسلم الايادي الطيبة

رز مشخول مسلوق ٧ دقايق 
دجاج مغسول و مقطع و بنعمل فيه ثقوب 
بصل مقطع جوانح مقلي ، بصل مفروم ناعم ، ثوم مهروس، زنجبيل مبشور 
كزبرة ، نعنع، بقدونس، بندورة، علبة لبن صغيرة، فلفل حار 
بهارات حب (صحيحة) : ورق غار ،كمون ، فلفل اسود، هيل ، قرفة.. بهارات مطحونة: ملح، كركم ، فلفل احمر مجروش ، بابريكا حلو ممكن استغناء عن بهارات المطحونة ببهار برياني جاهز ..
الطريقة: بنحمس البهار الصحيح بالزيت و بعدها بنحط بصل و ثوم و الزنجبيل و البندورة و فلفل حار و بنقلبهم مع بعض و بعدها بنضيف الدجاج و نضل نحرك شوي تقريبا ١٠ دقايق و بعدها بنضيف لبن و بصل مقلي و كزبرة و بقدونس و نعنع و بهارات صحيحة و بنضيف ماء كوبين و نتركهم .. عند استواء دجاج بنحط نص رز مشخول (مسلوق سابقا) بكون مستوي ٣/٤ استواء فوق دجاج و بنحط طبقة من بصل مقلي و كزبرة و نعنع وبقدونس و بعدها بنحط طبقة رز المتبقية و فوق بصل و كزبرة و بقدونس و نعنع و نتركها على نار هادية تقريبا من ٢٠ دقيقة الى ٣٠ دقيقة .. و بتزين باللوز و زبيب مسلوق و مقلي شوي مع اللوز و بالعافية