شاكريه وأصابع الكفته باللبن Shakri fingers kefet with yogurt

شاكريه وأصابع الكفته باللبن Shakri fingers kefet with yogurt

شاكريه وأصابع الكفته باللبن Shakri fingers kefet with yogurt
الوصفة من مطبخ الشيف المبدعة  kitchen_cook00 تسلم الايادي الطيبة

المقادير:-
500 غرام لحم غنم مفروم ناعم
2 بصل مفروم ناعم
2 فص ثوم مهروس ناعم
ملعقة كبيرة كمون
ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
ملح وفلفل حسب الرغبة
1/2 كوب بقدونس مفروم ناعم
كوب دقيق
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
لتحضير اللبن
١كيلو ونصف كوب لبن رائب
صفار بيضه
ملح وفلفل
1/2 كوب ماء
7 فص ثوم مهروس ناعم
1/2 كوب كزبرة مفروم ناعم
1/4 كوب زيت زيتون
صنوبر مقلي ,,,,,
👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻طريقه التحضير:-في محضرة الطعام، توضع اللحمة، البصل، الثوم المهروس، البقدونس ويخلطوا جيداً ثم يضاف إليها الملح، الفلفل، البهارات، الكمون وتوضع جانباً.
يشكل أصابع متوسطة الحجم من الكفتة.
في وعاء، يوضع الدقيق ثم تغمس أصابع الكفتة فيه.
في مقلاة، يسخن زيت الزيتون، تقلى فيه أصابع الكفتة ثم تخرج وتوضع جانباً.
لعمل اللبن، في الخلاط الكهربائي، يوضع اللبن، صفار البيض، الملح ويخلط جيداً حتى للحصول على لبن مخيض.
في قدر على النار، يوضع اللبن، نصف كوب الماء ويحرك بملعقة خشبية حتى يغلي ثم تضاف إليه أصابع الكفتة.
في مقلاة، يسخن زيت الزيتون، يوضع الثوم المهروس، نصف كمية الكزبرة ويقلب الخليط ليصبح لونه ذهبياً ثم يوضع فوق أصابع الكفتة ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
في صينية بايركس، توزع أصابع الكفتة، يسكب فوقها اللبن وتوضع في الفرن حتى تتحمر.
تخرج الصينية من الفرن، تسكب الكفتة باللبن في طبق، تزين بالبقدونس، اللوز المقلي وتقدم ساخنة