سلطة الباذنجان بالروب Eggplant Salad with Yoghurt

سلطة الباذنجان بالروب Eggplant Salad with Yoghurt

سلطة الباذنجان بالروب Eggplant Salad with Yoghurt
الوصفة من مطبخ الشيف المبدعة nada_aljarallah تسلم الايادي الطيبة

المقادير :
.
.
2 حبة باذنجان حجم كبير
فلفل بارد ملون الاحمر والاخضر والاصفر والبرتقالي نص حبة من كل لون
1 راس بصل مقطع شرايح
4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
3 ملاعق كبيرة صنوبر محمص
2 فص ثوم
4 ملاعق كبيرة حب الرمان
4 ملاعق كبيرة دبس الرمان
ملح حسب الحاجه
.
.
مقادير صوص الروب :
.
.
2 علبة روب ( الروب اليوناني )
3 ملاعق كبيرة لبنه
2 ملعقه كبيرة مايونيز
2 فص ثوم مهروس
2 ملعقة عصير ليمون
رشة كمون خفيفه
رشة ملح .
.
للتزيين : شرايح خبز مقلية .
.
الطريقة : .
.
نخلط جميع مقادير الروب مع بعض ونتركها على جنب لغاية ما نحضر باقي السلطة .
.
اول شي نقطع الباذنجان الى مكعبات ونرش عليه ملح ونقليه بالزيت لغاية ما يتحمر ونتركه قليلا بالمصفى لتخلص من الزيت الزايد بعدين نصب عليه ملعقتين من دبس الرمان ونتركه على جنب .
.
بنفس الزيت نقلي شرايح البصل .
.
نقطع الفلفل الملون الى قطع صغيرة جدا ونحمسة مع قليل من الزيت لغاية ما يذبل بعدين نضيف عليه الثوم المهروس وملعقتين من البقدونس ورشة ملح واخر شي نضيف عليه ملعقتين من دبس الرمان ونتركه يبرد .
.
نحمص الصنوبر مع قليل من الزيت .
.

نصب خليط الروب بطبق التقديم بعدين نحط عليه الباذنجان بعدين نحط فوقه حمسة الفلفل بعدين نزين بالبصل المقلي وحب الرمان والصنوبر واخر شي رشة البقدونس ونزين بشرايح الخبز المقلي .. وبالعافية