الفطاير بالجبنة Cheese Pies

الفطاير بالجبنة Cheese Pies

الفطاير بالجبنة Cheese Pies
الوصفة من مطبخ الشيف المبدعة abeer_kitchen  تسلم الايادي الطيبة

مقادير العجينة👇👇
1ملعقة ونصف طعام خميرة فورية
1ملعقة ونصف طعام سكر 
1كوب ماء دافىء
4اكواب طحين
3ملاعق طعام حليب بودرة
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب زيت نباتي
نصف كوب لبن (زبادي)(روب)
1حبة بيض
طريقة العجين👌👌
نضع الخميرة والسكر في وعاء ثم نضع عليها كوب ماء دافئ ونحركهم ونغطيهم خمس دقائق بهالوقت نضع الطحين في وعاء العجن ثم نضيف باقي المكونات الجافةونحرك ثم نضع الزيت ثم البيضة ونفرك العجين ثم الماء المذوب فيه السكر والخميرة ونعجن جيدا حتى تصبح العجينة متماسكة ندهن يدنا بالزيت حتى نكور العجينة جيدا ثم نتركها مغطاة في مكان دافئ لتتخمر 
مقادير الحشوة👇👇
نصف قالب جبنة عكاوي 
3قطع جبن كيري
نصف كوب موزريلا 
نصف جبن ابيض او فيتا
نصف علبة صغيرة قشطة
1حبة بيض 
رشة عصفر للون وممكن الاستغناء عنه
بقدونس مفروم ناعم 
طريقة الحشوة👌👌
نقطع جبن العكاوي شرائح ونضعه في الماءمدة ساعة ونغير الماء كل ربع ساعةحتى نتخلص من القليل من الملح لانو بيجي مالح ثم نصفيه و تخلط جميع المقادير جيدا انا وضعتن بالمحضرة بدون البقدونس وبعدا ضفت البقدونس وحركتن منيح
ملاحظة👌
وممكن تحطو اي نوع جبن بتفضلوه والبيضة مهمة حتى تتماسك الحشوة وماتطلع برا العجين ومابتعطي زنخة ابدا
وبعد ماتمدو العجين مو فورا تقطعوه انتظرو دقيقة لترتاح مشان ماتمط العجينة وبس تقطعو العجين دوائر اقلبو كل قطعة لوحدها وشدوها من الاطراف لتعطي شكل بيضوي تقريبا وحطو الحشوة من الوجه يلي كانت لتحت مشان تلزق معكم