كيكات البطاطس بحشوة المشروم Potato cakes with mushroom filling

كيكات البطاطس بحشوة المشروم Potato cakes with mushroom filling

كيكات البطاطس بحشوة المشروم Potato cakes with mushroom filling
الوصفة من مطبخ الشيف المبدعة  olas_jojos_kitchen تسلم الايادي الطيبة

*المقادير:
-١كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات ومسلوقة لمدة ٣٠ دقيقة.
-٢حبة بصل مفروم+٤فص ثوم مفروم.
-٢كوب مشروم فريش مقطع صغير.
-عصير نصف ليمونة،١/٤كوب بقدونس مفروم،ملعقتين كبار من أوراق الثوم المعمر مقطعة صغير و١/٢ملعقة صغيرة شطة.
-( توابل البطاطس)١فص ثوم مفروم،٢ملعقة صغيرة شبت،بقدونس مجفف أو زعتر،١/٢ملعقة صغيرة ملح و ١/٢ملعقة صغيرة فلفل أسود.
-١/٢كوب دقيق أسمر.
-١ملعقة كبيرة زيت زيتون لتسوية المشروم والبصل(للحشو).
-١ملعقة كبيرة زيت لتسوية كيكات البطاطس.
.
*الطريقة:-تهرس البطاطس جيدا بعد سلقها وهي ساخنة بواسطة الشوكة أو الهراسة مع إضافة توابل البطاطس وتترك جانبا حتى تبرد.
- في مقلاه على حرارة وسط بها ملعقة زيت زيتون يوضع البصل ويقلب قليلا حتى يتغير لونه ثم يضاف الثوم والمشروم،عصير الليمون،الشطة،الملح والفلفل الأسود.
-يقلبوا جيدا حتى يتشرب المشروم جميع السوائل الناتجه منه وينضج لمدة عشر دقائق تقريبا.
-ترفع المقلاه من على النار،يضاف البقدونس والثوم المعمر.
-يضاف ١/٢كوب دقيق للبطاطس المهروسة ويخلطوا جيدا مع بعض باليد حتى يتكون خليط سهل التشكيل.
-تشكل البطاطس المهروسة في الحال على شكل أقراص(٢ملعقة كبيرة لكل حبة) و يوضع بكل حبة ملعقة كبيرة من حشوة المشروم وتغلق جيدا بالبطاطس.
- في مقلاه على حرارة منخفضة بها ملعقة زيت تسوى كيكات البطاطس لمدة دقيقتين من كل جهة حتى تأخذ لون ذهبي.
-تقدم ساخنة أو باردة.