كنافة بحشوة التشيز كيك و الكاسترد Knava Stuffed Chase Cake with custard

كنافة بحشوة التشيز كيك و الكاسترد Knava Stuffed Chase Cake with custard

كنافة بحشوة التشيز كيك و الكاسترد Knava Stuffed Chase Cake with custard
الوصفة من مطبخ الشيف المبدعة  olas_jojos_kitchen تسلم الايادي الطيبة

*مقادير قاعدة الكنافة:
-٢٠٠جرام كنافة مقطعة خشن باليد.
-١/٢كوب سمن مذاب مع زيت نباتي.
-٢ملعقة كبيرة سكر بودرة.
-١/٤كوب شربات خفيف بارد(لتسقية الكنافة بعد التسوية).
.
*طريقة قاعدة الكنافة:
-يسخن الفرن على ٢٠٠ ويدهن بالسمن قاعدة وأطراف قالب صغير ذو قاعدة متحركة.
-تخلط الكنافة جيداا مع السمن المذاب والزيت والسكر البودرة.
-توضع الكنافة في القالب وتضغط جيدا في القاعدة وعلى الأطراف.
-يوزع على وجه الكنافة ملعقتين كبار سمن مذاب.
-تخبز الكنافة لمدة ٢٠ دقيقة حتى تحمر من الجوانب وتبتعد أطراف الكنافة من القالب،ثم يحمر الوجه قليلا تحت الشواية.
-تخرج من الفرن ويصب الشربات البارد وتترك حتى تبرد تماما.
.
**لطبقة التشيز:
-٤ملعقة صغيرة جيلاتين بودرة مذاب في ٣ملعقة كبيرة ماء دافئ. -١كوب كريمة خفق مخفوقة.
-٢٠٠جرام جبن كريمي درجة حرارة الغرفة +٦ملعقة كبيرة سكر بودرة+١/٤كوب قشطة معلبة.
.
**طريقة حشوة التشيز:
-يضاف لكريمة الخفق المخفوقة(الجبن الكريمي،السكر البودرة والقشطة)ويخفقوا حتى يتجانسوا.
-يضاف الجيلاتين المذاب في الماء لخليط الكريمةوالجبن(تدريجيا مع الخفق حتى يتجانسو).
-تصب حشوة التشيز على قاعدة الكنافة وتبرد في الثلاجة لمدة ساعة أو حتى تتماسك.
.
**لطبقة الكاسترد:
-١/٢كوب حليب+١ملعقة كبيرة من بودرة الكاسترد+١ملعقة كبيرة سكر بودرة...يخلطوا مع بعض في حلة،يرفعوا على النار حرارة وسط مع التقليب المستمر حتى يتكاثف،ثم يصب فوق طبقة التشيز فورا وتوزع على الوجه بالتساوي بواسطة ملعقة.
-تبرد الكنافة في الثلاجة حتى تتماسك جميع الطبقات وتقدم باردة.