العوامة المقرمشه eawama Crisp

العوامة المقرمشه eawama Crisp

العوامة المقرمشه eawama Crisp
الوصفة من مطبخ الشيف المبدعة  kitchen_cook00 تسلم الايادي الطيبة

 0.5 كوب ماء دافئ للقلي: زيت ذرة 1 ملعقة صغيرة سكر للتقديم: شيرة/ قطر للتزيين : فستق حلبي ناعم 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة كوب 4/3 دقيق 1 ملعقة صغيرة زيت 0.25 ملعقة صغيرة بيكنج باودر رشه ملح .2 ملعقة كبيرة نشا 1 ملعقة صغيرة ماء الورد.
طريقة التحضير:-
في طبق عميق ضعي الماء، السكر، الخميرة وربع كوب من الدقيق. باستعمال مضرب شبكي قلبي المواد لتتجانس وتختلط جيدا. غلفي الطبق بقطعة من النايلون وضعي في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجم العجينة.

أضيفي بقية الدقيق، الزيت، البيكنج باودر،الملح، النشا والماء. باستعمال المضرب قلبي المواد إلى أن تحصلي على عجينة سائلة وثقيلة القوام. إستمري بالتقليب لعدة دقائق. غلفي الطبق بقطعة من النايلون وضعيه في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجم العجينة.

في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا. ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت جيدا.
في طبق صغير ضعي كمية من زيت الذرة. ضعي الطبق بجابنك أثناء قلي العوامة.
في طبق عميق ضعي كمية وفيرة من الشيرة. ضعيها بجانبك أثناء القلي.
في كيس تزين ضعي قليل من خليط العوامة. باستعمال المقص قصي جزء صغير من طرف الكيس
أمسكي الكيس بيدك اليمنى. إغمسي أصابع اليد اليسرى بقليل من الزيت ثم إضغطي على الكيس باليد اليمنى لإخراج كمية قليلة من العجينة ثم اقطعيها بأصابع اليد اليسرى لتسقط مباشرة في المقلاة. كرري الخطوة لتملئي المقلاة بكرات من العجينة8
باستعمال ملعقة ذات ثقوب قلبي العوامة إلى أن تتحمر وتصبح ذهبية اللون. أخرجي العوامة وضعي مباشرة في الشيرة.
باستعمال ملعقة ذات ثقوب ثانية قلبي العوامة في الشيرة عدة مرات ثم أنقليها إلى طبق التقديم
أنثري الفستق الحلبي على العوامة وقدميها.