برياني لذيذ biryani is delicious

برياني لذيذ biryani is delicious

برياني لذيذ biryani is delicious
الوصفة من مطبخ الشيف المبدعة  kitchen_cook00 تسلم الايادي الطيبة

المقادير دجاجه مقطعة الى قطع حسب الذوق
تتبلية الدجاج:-
ملعقة كبيرة كاري
ملعقة كبيرة بهارات الدجاج
حزمة كزبره
ملعقة من البهارات المسالا أن لم يوجد نستخدم بهارات عربيه
ملعقة كبيرة كركم
ملعقة كبيرة كمون
ملعقة كبيرة فلفل أحمر
ملح وفلفل حسب الذوق
علبتين صغار زبادي
ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم ناعم
ملعقة كبيرة ثوم مهروس طازج ناعم
ملعقة خل كبيرة طعام
ملعقة كبيرة معجون بندوره
3 ملعقه كبيره زيت زيتون
لتشويح ((2لومي. 3ورق غار 2عود قرفة 4هال ملعقة صغيرة كمون حب))
0.5 زيت زيتون
2 كوب ارز بسمتي منقوع لمده نص ساعة
2 راس بصل مفروم الى شرائح او جوانح
1 حبة بندوره مفرومه ناعم
5 سن ثوم مهروس ناعم
7 حبات هيل
1 عود قرفة
رشه صغيره زعفران منقوع في ربع كوب ماء
لوز مقلي لتزيين
الخطوات
لتحضير الدجاج :- في وعاء عميق يتم خلط جميع مكونات التتبيله وإضافتها لقطع الدجاج ومن ثم يتم تغطيت الوعاء ووضعه في الثلاجة لمده ساعتين على الاقل او لمده ليله كامله ((نترك مقدار ملعقتين كبار من التتبيله لدهن قطع الدجاج عند شوائها)) بعد مرور الوقت في قدر غير لاصق على نار هادئة نضع زيت زيتون وولومي ورق الغار والهيل والقرفه والكمون تقلب برفق عندما تنبعث الروائح نضع البصل والبندورة ويقلب حتى يتحمر ومن ثم نضيف قطع الدجاج ويقلب لمدة عشر دقائق ومن ثم نضيف الماء مغلي. بعد مرور ٤٥دقيقه او عندما تنضج قطع الدجاج يتم تصفيه المرق ووضع قطع الدجاج في صينيه ودهنها بتتبيله ووضعها في الفرن حتى تتحمر
في وعاء عميق نضع الارز والثوم المهروس ويقلب برفق ومن ثم نضعه في القدر نضيف عود القرفه و حبات الهيل و من ثم نضيف اربعه كوب من المرق ويوضع على نار عاليه حتى اول غلوة ومن ثم يخفف عن النار عندما يبدا المرق بالجفاف نضيف الزعفران على وجه الارز ويقلب برفق نتركه على نار هادئه حتى ينضج الارز بالكامل ومن ثم يرفع عن النار
يسكب في طبق التقديم ويزين باللوز او المكسرات حسب الذوق ويقدم مع الدقوس وسلطة اللبن مع الخيار