كوسة بحشوة الزهرة والبروكلي Zucchini stuffed with flower and broccoli

كوسة بحشوة الزهرة والبروكلي Zucchini stuffed with flower and broccoli

كوسة بحشوة الزهرة والبروكلي Zucchini stuffed with flower and broccoli
الوصفة من مطبخ الشيف المبدعة nada_aljarallah تسلم الايادي الطيبة

المقادير :
.
.
20 حبة كوسه تقريبا ( الكمية حسب الحاجه )
زهرة حبة وحدة متوسطة الحجم
بروكلي حبة وحدة متوسطة الحجم
1 حبة طماطم مقطع صغار
2 راس بصل مقطع صغار
نص حبة فلفل بارد اخضر مفروم
2 حبة فلفل حار اخضر مفروم
5 فصوص ثوم مهروس
1 شدة شبنت
2 ملعقه كبيرة زبيب
2 ملعقة معجون طماط
3 ملاعق عصير ليمون
1 ملعقه صغيرة كاري
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة كركم
نص ملعقه صغيرة فلفل اسود
ملح حسب الحاجه
ربع كوب زيت زيتون .
.
مقادير الصوص : .
.
4 اكواب ماء
2 ملعقه معجون طماط
نص كوب مهروس الصبار ( تمر هندي)
نص كوب زيت زيتون
ربع كوب عصير ليمون
2 ملعقه كبيرة سكر
رشة كمون وملح حسب الحاجه .
.
مقادير صوص الزبادي :
.
.
1 علبة روب
2 فص ثوم مهروس
2 ملعقه كبيرة هرده ( طحينه)
1 ملعقه كبيرة عصير ليمون
رشة ملح
رشة كمون .
.
للتزيين :
. .
بصل مقلي + 2 ملعقة كزبرة + 2 فص ثوم + 3 ملاعق زيت زيتون .
.
الطريقة :
.
نغسل الكوسه ونحفرها ونتركها على جنب لغاية ما نحضر الحشوة .
.
نغسل الزهرة مع البروكلي ونفرمهم بلبلندر الكهربائي لغاية ما نحصل على خليط يشبة حبات الرز ما نبالغ بالفرم .
.
نحط البصل والثوم على النار مع زيت الزيتون ونحمس بعدين نضيف معجون الطماط والطماط الفرش والشبنت والفلفل البارد والحار والبهارات و الملح والزبيب واخر شي نحط عليهم الزهرة والبروكلي ونقلبهم عدل واخر شي نضيف الليمون نترك الحشوة تبرد بعدين نحشي الكوسة ونصفها في الصينية إللي راح ندخلها الفرن .
نخلط مقادير الصوص ونصبة فوق الكوسه ونغلف الصينية بورق الالمنيوم وندخلها الفرن تقريبا من ساعه الى ساعه ونص لغاية ما تستوي الكوسة ويثقل عندنا الصوص .
.
نخلط صوص الزبادي مع بعض .
نخلط الكزبرة مع الثوم وزيت الزيتون ونحطه على النار لغاية ما يتحمر الثوم .
.
نصف الكوسة بطبق التقديم بعدين نزينه بالصوص المتبقي في قاع الصينية بعدين نصب عليها خليط الزبادي وخليط الكزبرة وبعدين نزين بالبصل المكرمل .. وبالعافية