كيكة موس الشكولاته Chocolate Mousse Cake

كيكة موس الشكولاته Chocolate Mousse Cake

كيكة موس الشكولاته Chocolate Mousse Cake
الوصفة من مطبخ الشيف المبدعة ymiii2  تسلم الايادي الطيبة

الطريقه ... مقادير الكيكه ...
بصحن غميق بنحط كوب شكولاته خام وزن 150غ ...نص كوب زبده 115غ ...بنذوبهم بالمكرويف وبنخفق كتير منيح حتى ذوب شكولاته ..بنزل ربع كاس سكر بودره ..معلقه كبيره كاكاو بودره وبنخفق .. على جنب بنفصل بياض 3 بيضات عن صفار ..بنزل الصفار فوق الشكولاته وحده وحده وبنحط معلقه صغيره فانيلا .. بنخفق بياض البيض مع ربع كاس سكر حتى يصير خليط كريمي تقيل ..وبنحط نقطة خل ..بنزل بياض البيض على شكولاته على دفعات وبنقلب بالمعقله .بنجهز صنيه بنبطنها بورق زبده وبنزل الخليط ..بندخله الفرن على 180 الرف الوسط لمدة 25 دقيقه .. بنطلع الكيكه بعد ماتبرد رح تنزل شوي لتحت (مافي مشكله لانها من غير طحين)) بنتركه على جنب تبرد...
خلطة الموس .. بطنجره على الغاز بنحط 2 كاس حليب سائل ..3 ملاعق كاسترد ..معلقة نشا صغيره ..3 ملاعق سكر ..ملعقة نسكافيه بودره كبيره ..بنحركهم منيح ..لمى يتقل الخليط بنحطه بصحن حتى يبرد وبندخله تلاجه ...بنذوب معلقه كبيره جلاتين حيواني مع ربع كاس مي سخنه وبنحطه على جنب حتى يبرد .. بخلاط الكوكتيل ..بنحط كاس كريمه سائله .وبنخفقها منيح ..وبنزل الجلاتين وبنخفقه منيح ..وبنحط الكاستر البارد على دفعات مع استمرار الخفق ..بنحط الخليط قوق الكيكه ..وبندخله تلاجه طول الليل .. وقت تقديم بنرش كاكاو حلو والف صحه وهنا