الصفيحه باللحم المفروم والخضار Pies with chopped meat and vegetables

الصفيحه باللحم المفروم والخضار Pies with chopped meat and vegetables

الصفيحه باللحم المفروم والخضار Pies with chopped meat and vegetables
الوصفة من مطبخ الشيف المبدعة   sweets.om.joury تسلم الايادي الطيبة


العجينه 
٤ اكواب ونص طحين
ملعقه كبيره سكر / ملعقه كبيره خميره فوريه
ملعقه صغيره ملح
ربع كوب زبادي / ربع كوب زيت نباتي
كوب وثلاث ارباع ماء دافي
نخلط كل المقادير مع بعض ثم نضيف الماء ونعجنها خمس دقايق ولازم تكون العجينه طريه وتلزق باليد شوي مو كثير المهم ماتكون متماسكه وندهن الوعاء زيت ونخمرها ساعه
ونحضر الحشوه /نص كيلو لحم غنم مفروم /حبتين طماطم مطحونه عالمولينكس وكوب بقدونس مفروم وحبتين بصل مطحون ناعم و٣ ملاعق دبس رمان وعصير نص ليمونه وربع كوب ماء وملح وفلفل اسود وباربيكا ومعلقه معجون طماطم ومعلقه دبس فليفله ونخلطهم جيدا ونصفيهم كمان شوي 
وبعد ماتتخمر العجينه نكورها كور نفس الحجم ونبدأ نفردها على شكل رغيف نحشيها باللحم بشكل متساوي ومفرود ونسكرها بالشكل يلي بتحبوه او اتركوها مفتوحه وندهن الوجه صفار بيضه مع نقط خل ومعلقه حليب او كريمه طبخ وندهن وندخلها الفرن حامي درجه ١٨٠ ولما تبلش تتحمر من اسفل نحمر الوجه ولما تتحمر نطلعها ندهن الوجه بزبده لينه وهي حاره يعطيها طعم ولون روعه وبالعافيه