لحم بعجين Meat with dough

لحم بعجين Meat with dough

لحم بعجين Meat with dough
الوصفة من مطبخ الشيف المبدعة   nada_aljarallah تسلم الايادي الطيبة

مقادير العجينة :
.
3 اكواب طحين
2 ملعقة كبيرة حليب بودر
2 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقه كبيرة ررب ( زبادي )
1 ملعقه صغيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة ملح
نص كوب زيت
ثلاث ارباع كوب ماء .
.
مقادير الحشوة : ..
نص كيلو لحم بقر مفروم
نص شدة بقدونس مفروم
1 راس بصل مفروم ناعم جدا
1 حبة طماطم مفرومه ناعمه
4 فصوص ثوم مهروس
نص ملعقه صغيرة كاري
نص ملعقه صغيرة فلفل اسود
نص ملعقه صغيرة كمون
نص ملعقة صغيرة كركم
رشة دارسين خفيفه ( قرفه )
1 ملعقة فلفل احمر مجررش الحار
ملح حسب الحاجه
4 ملاعق كتشب
3 ملاعق صنوبر مقلي
دبس الرمان ملعقه صغيرة لكل رغيف .
.
نص كوب زيت زيتون لدهن العجينه .
.
الطريقة : ..
نخلط مكونات العجينه بالعجانه لغاية ما نحصل على عجينه طرية وناعمه دايما نخلي العجينه لينه نوعا ما تعطينا نتيجة وايد حلوه نغطي العجينة ونتركها تتخمر لمدة ساعة تقريبا .
.
.
نخلط مكونات الحشوة مع بعض ماعدا دبس الرمان نتركه للاخر .
.
عقب ما تخمر العجينه نكورها كور حسب الحجم إللي تحبون بعدين نرق كل كوره لغاية ما نحصل على رغيف مدور خفيف مثل الخبز ندهنه بزيت الزيتون بعدين نحط عليه كميه من الحشوة ونحاول نضغط الحشوة على الخبزه عدل بعدين نصب على كل رغيف قليل من دبس الرمان وملعقه صغيرة من زيت الزيتون وندخل العجين الى فرن حار يكون مشغل من فوق وتحت لغاية ما يتحمر وينضج اللحم .... وبالعافية