تارت الفواكه بالباتسيير Fruit tart

تارت الفواكه بالباتسيير Fruit tart 

تارت الفواكه بالباتسيير Fruit tart 
الوصفة من مطبخ الشيف المبدعة   sweets.om.joury تسلم الايادي الطيبة

٣ اكوب دقيق منخول
كوب زبده او ٢٠٠ غرام تكون لينه ومقطعه مربعات 
نص كوب سكر بودره
٢حبه بيض 
ملعقه فانيليا
٣ملاعق حليب سائل
رشه ملح
نخلط الطحين مع الزبده حتى يصبح خليط مثل حبيبات الرمل ثم نضع السكر والبيض وفانيليا ونخلط ثم نضع ٣ ملاعق حليب حتى تلتم معنا العجينه مانكثر عجن ولا سائل حتى ماتطلع قاسيه 
نضعها بنايلن ونغلفها وبالثلاجه لمده نصف ساعه ثم نفردها بين طبقتين نايلن سمك ١سم ونضعها بالقالب مدهون زبده وطحين ونشيل الزوائد ونرتبه وننخز العجينه بالشوكه ونضع على السطح ورق زبده نقصه دائري ونضع عليه اي نوع بقوليات حتى ماينفش ولما تتحمر الاطراف نطلعه نشيل ورق الزبده ونحمره كمان عشر دقايق بالفرن من فوق بس ينشف وبعدها نتركه يبرد ونحضر كريم الباتسيير 
كوبين ونصف حليب 
صفار بيضتين
ملعقه فانيليا
نص كوب سكر
ربع كوب نشا
نسخن على النار كوبين حليب ونضع بوعاء اخر صفار البيض ونخفقه ثم نضع السكر والنشا والفانيليا ونص كوب حليب ونخفقهم جيدا ونحضر الحليب المسخن نضيفه بالتدريج ونحرك بسرعه مانضيفوا دفعه وحده حتى مايتكتل البيض ويستوي لازم شوي شوي وحركه سريعه حتى ننتهي ثم نرجع نضعه على النار ثم نحرك بسرعه حتى يثقل قوامه ثم نضعه بوعاء ونغلفه ونجعل الغلاف يلامس سطحه حتى ماتتشكل طبقه ونخليه يبرد ونضعه بالثلاجه حتى ينضج التارت ويبرد نحشي التارت فيه ونزينه بالفواكه حسب الرغبه وندهن الفواكه بجلاتين شفاف نذوب معلقه منه بربع كوب ماء ساخن وندهن الفواكه ونضعه بالثلاجه لوقت التقديم وبالعافيه