سلطة الباذنجان بدبس الرمان Eggplant salad

سلطة الباذنجان بدبس الرمان Eggplant salad

سلطة الباذنجان بدبس الرمان Eggplant salad
الوصفة من مطبخ الشيف المبدعة   nada_aljarallah تسلم الايادي الطيبة

المقادير :
.
باذنجان تقريبا 4 حبات كبار
2 راس بصل
5 فصوص ثوم
2 فلفل اخضر حار
1 حبة صغيرة فلفل اخضر بارد
2 حبة طماطم
2 ملعقة معجون طماط
فلفل اسود + كمون + كاري + ملح
1 ملعقة كبيرة سكر
3 ملاعق كبار دبس الرمان
زيت للقلي .
مقادير الصوص :.
2 علبة روب
2 ملعقة مايونيز
ربع كوب عصير ليمون
رشة ملح
2 فص ثوم .
.
للتزيين : بقدونس مفروم + خبز مقلي انا استخدمت خبز التورتيلا
.

الطريقة :.
نقلي الباذنجان بالزيت لغاية ما يتحمر .
.
على النار نحمس البصل مع الثوم والفلفل الحار لغاية ما يتحمر اشوية بعدين نضيف معجون الطماط والطماطم لفرش لغاية ما يتسبك الطماط نضيف الفلفل البارد المفروم والبهارات والملح والسكر بعدين نحط عليهم الباذنجان ونقلبهم مع بعض واخر شي نضيف دبس الرمان ونترك الخلطة تبرد .
نخلط مقادير الصوص مع بعض عدل . .
في طبق التقديم نحط اشوية من الخبز المقلي بعدين نحط عليه جزء من خلطة الباذنجان وبعدين جزء من خلطة الروب بعدين نرجع نكرر العملية خبز وباذنجان وروب واخر شي نزين الطبق بالخبز المحمر والبقدونس ... وبالعافية